| 根衛生署的統計資料顯示，從今年到目前為止，一共出現4起11人食用河豚中毒的案例，其中，甚至還有1名高雄漁民的症狀特別嚴重，因為呼吸困難，已經送到加護病房住了3個多禮拜，目前還在插管治療，衛生署除了建議民眾儘量不要食用河豚肉，也希望餐廳能夠注意食品安全，不要以河豚做為食材來源，以免發生中毒的風險。
食品藥物管理局日前接獲有4名民眾前往臺南一家日本料理店，食用白鯖河豚之後，結果發生中毒症狀，目前有3名中毒患者仍然在醫院治療當中，並且肇事業者也已經停業接受調查。
食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，河豚毒素屬於神經毒素，潛伏期短，民眾在食用後的10到45分鐘就會出現症狀，主要為唇舌痲痹、四肢痲痹、嘔吐、失聲和呼吸困難等，同時，毒素也不會因為加熱而失去毒性，經過烹煮後還是有可能導致中毒，她建議民眾儘量不要食用河豚肉，以免發生中毒的風險。
食品藥物管理局也表示，河豚的種類很多，不容易辨別，目前沒有解毒劑，只能夠用支持性療法慢慢排毒，呼籲民眾不要輕易嘗試，也希望餐廳能夠注意食品安全，儘量不要以河豚來做為食材來源，以確保民眾的健康。 |
資料來源：國立教育廣播電台