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人體每天所需的鹽不到一茶匙？減鹽到什麼程度才有益健康，引發學者爭論。部分專家認為，對於鹽攝取量中等的人來說，刻意少鹽，極端控制鈉攝取，保健效果未必好；但亦有學者說，大部分人鈉攝取超標，鈉量過低的問題很少見。
一茶匙鹽就超標
美國心臟協會建議一天鈉攝取量為1.5克（1500毫克），然而，一茶匙的鹽就有2.3克的鈉，非常很容易超標。
攝鈉大幅超標
才能從減鹽受惠
加拿大麥克馬斯特大學教授安德魯·門特表示，營養學者發現，只有鹽攝取大幅度超標的人，減鹽才會有明顯效果；如果鹽攝取量本來中等，刻意減成極低鹽的飲食，無法明顯降低血壓，沒有太大的意義。極端控制鈉攝取，恐造成低血鈉症。
八月中旬新英格蘭醫學期刊才刊載3份不同結論的研究。其一認為，只有鈉攝取量超標明顯的人，減鈉才有明顯保健效果。另一研究針對心臟病與死亡進行探討，發現極低鈉攝取的飲食模式，並無益處，甚至有害。然而與前2份研究不同，第3份研究支持減鈉可改善健康。
多數人鹽攝取太多
根據各項統計，全球每人每日平均鈉攝取量約6克左右，遠超過多數專業機構建議1.5至2.4毫克的量。
塔夫斯大學營養科學與政策學者達瑞許·莫薩福瑞蘭據此認為，多數人鹽攝取過量，很少人會極端控制到鹽份不足。很多人在討論鈉的每日攝取建議值應該是2.5毫克或2毫克還是1.5毫克，都只是學術上的研究，大部分人只會超過，不會不足。當多數人能控制到每日3毫克以下的鈉攝取，才可能需要留意鈉過低的問題。
北市聯合醫院家醫科醫師鄭玠豪認為，有些高血壓患者血管壁還很有彈性，病情尚未失控，其實是鈉攝取太多才發病，這類患者如果持續吃太鹹，常需要服用利尿劑。但有些人長期服用利尿劑誘發痛風，如果能從飲食調整鈉攝取量，減少藥物依賴，甚至停藥，比較理想。
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資料來源：台灣新生報
