澱粉食品安全證明大執法，吃得安心

毒澱粉風波目前產品範圍逐步擴大，年糕、蚵仔煎也淪陷。衛生署今展開全國大稽查，凡粄條、粉圓、黑輪等用到澱粉原料的食品都在稽查範圍內。上游澱粉原料製造廠須提供下游食品業者具結書或檢驗證明，小吃業者、餐飲店須出具安全證明，否則將依法開罰。

年糕、蚵仔煎 也淪陷

衛生署食品藥物管理局區管中心主任潘志寬指出，今起各地衛生局凡是澱粉類產品統統都要查。首波將針對粉圓、黑輪、粄條、肉圓、粉粿、豆花、芋圓及地瓜圓等八大類澱粉類的產品，檢驗報告須放在顯目的位置，具結不含順丁烯二酸。

食品藥物管理局長康照洲強調，澱粉食品樣態多元，仍應從源頭管制。目前要求澱粉原料廠須出具安全證明給下游廠商。若查出順丁烯二酸就追查源頭，杜絕問題澱粉再流出。食品源頭安全，才能確保下游食品產品沒有問題。

不肯配合 罰三到十五萬

目前問題原料澱粉包含地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉、粗粉、蚵仔煎粉、在來米粉等；受波及的市售產品包括粉圓、芋圓類、板條、魚肉煉製品類如關東煮、黑輪、另還有肉圓、豆花、粉粿及年糕等。

潘志寬表示，全國今開始大執法，若業者屆時仍無法提供安全證明產品需一律下架、不准販售。業者若不願意配合交代原料來源，將依《食品衛生管理法》開罰三萬到十五萬元。

若業者拒絕下架、繼續販售，潘志寬說，地方衛生局將當場強制下架，並抽驗產品。若被檢驗出含有順丁烯二酸，末端食品販賣者及上游澱粉製造業者，皆依法重罰六萬到六百萬元。

驗出毒 最重罰六百萬元

潘志寬說，若已提供安全證明者，地方衛生局也會視情況抽驗；若具結不實，除對澱粉原料製造商開罰六萬到六百萬元，還將依偽造文書送辦。

問題澱粉及產品截至昨日共計封存三一七．八公噸，澱粉製造廠新增台南市東億企業社。