中藥學堂： 山丹參（白花丹參）之介紹（上）

一、前言

丹參始載於神農本草經，列為草部上品。歷代諸家本草皆收錄之。市場品可見有丹參（Salvia miltiorrhiza Bunge）、擬丹參（S. paramiltiorrhiza H. W. LI et X. L. Huang）、滇丹參（S. yunnanensis C. H. Wright）、南丹參（S. bowleyana Dunn）、白花丹參（S. miltiorrhiza Bunge var. miltiorrhiza f. alba C. Y. Wu et H. W. Li）等五種丹參類藥材，而在台灣現今丹參之市場品，雖有學者指出僅發現有丹參及擬丹參二種¹，然就筆者搜集之市場品，確實另有山丹參（白花丹參）之使 用，本文茲就國內外文獻期刊之研究成果加以整理，分別介紹白花丹參之基原及其DNA定序鑑定結果、炮製對成分之影響、污穢物質（異常物質）研究結果。

二、基原及DNA定序鑑定結果

白花丹參為大陸山東省特有品種，為了與大陸藥典收載的丹參（為紫花丹參）相區別，故藥材名命名為白花丹參，本品為丹參變型「亦有人認為是不同品系 （forma）」，主產於山東省萊蕪、泰安、臨沂。在台灣，中藥進口業者習慣將集散地或生產地加於藥材名稱上，可能因此白花丹參在台灣市場品中習慣稱為山 丹參。其在植物外觀形態上與丹參（Salvia miltiorrhiza Bunge）幾乎無法區別，最大區別點在於丹參開紫花，山丹參開白花。學者在對鼠尾草屬（Salvia）之基因歧異度（Genetic diversity）研究中²，可明顯看出丹參與白花丹參基原極其相近，另在《中國生物物種名錄》2011版中明確指出白花丹參學名Salvia miltiorrhiza f. Bunge f. alba C. Y. Wu et H. W. Li為丹參Salvia miltiorrhiza Bunge的同義字（synonym），顯示出市售山丹參藥材與《台灣傳統藥典》法定的丹參極其近緣，《山東省中藥材標準》2002年版亦將山丹參（白花 丹參）收載其中³。

三、炮製對白花丹參有效成分之影響

丹參化學成分的研究相當多，一般我們認為丹參之有效成分包含兩大類，即脂溶性的丹參酮類與水溶性的丹酚酸類，在《中華人民共和國藥典》2010年版即分別 規範丹參之丹參酮ⅡA （tanshinone ⅡA）與丹酚酸B分別不得少於0.20％與3.0％，學者對山丹參化學成分與指紋圖譜之研究指出，成分與丹參基本相同4，如含有丹參酮ⅡA （tanshinone ⅡA）、隱丹參酮 （cryptotanshinone）、丹參酮Ⅰ （tanshinone Ⅰ）、丹參新酮 （miltirone）、柳杉酚 （sugiol）、丹參醇A （danshenol A）、β-穀固醇 （β-sitosterol）、胡蘿蔔苷 （daucosterine）5在《山東省中藥材標準》2002年版亦規範丹參酮ⅡA不得少於0.20％⁴。

中藥廠一般習慣使用原藥材，中藥局為便於調劑習慣使用飲片，學者亦將山丹參炮製（如切製、酒製、米炒等）做分析6，結果顯示其不同炮製品中丹參酮ⅡA含量 高低為：原藥材＞生品飲片＞米炒品＞酒製品，丹酚酸B含量高低為：原藥材＞生品飲片＞酒製品＞米炒品（如表一），其結果說明炮製對山丹參中丹參酮ⅡA和丹 酚酸B含量有一定的影響。丹參酮ⅡA和丹酚酸B不穩定，光照及溫度對其都有影響，米炒、酒製加熱溫度升高使丹參酮ⅡA、丹酚酸B部分損失，含量降低。生品 飲片相對於原藥材，要經過洗、晾、曬、潤、切等炮製過程，使其丹參酮ⅡA和丹酚酸B的含量有所降低。因此白花丹參應以原藥材入藥，切不可曝曬，忌沖洗，以 免有效成分不必要的流失。（待續）