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新北市衛生局今(12/18)日表示，天氣漸漸轉涼，民眾吃火鍋及冬至湯圓的季節將近，新北市衛生局針對轄內賣場超市、餐飲販賣業、湯圓製造業、傳統市場、冰品店等地點，抽驗火鍋食材配料(貢丸、豆腐、金針菇、魚餃、青江菜)27件、冬至湯圓30件，共計抽驗57件產品，檢驗結果全數合格。檢驗項目包括防腐劑(去水醋酸、苯甲酸、己二烯酸、二氧化硫)、食品添加物著色劑(羅丹明B、規定煤焦色素R6)以及順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量及動物用藥，經檢驗防腐劑、漂白劑、著色劑等食品添加物及動物用藥與農藥殘留都符合規定，抽驗名單(附件一)公布於本局網站http://www.health.ntpc.gov.tw/。
衛生局提醒民眾，對於高油脂、高熱量的加工火鍋料及火鍋高湯還有不易消化的湯圓，宜減量攝取以免造成身體負擔，火鍋食材應選擇天然食材為主，可多攝食高纖蔬果、蕈菇類等食材。在大啖火鍋時注意食材務必煮熟，另外夾取生鮮食材的餐具不可與熟食混用，以免交叉污染而發生食品中毒，且要保持室內良好的通風，以免產生一氧化碳中毒。另湯圓成份以糯米為主，粘性高，建議給老人、幼兒食用時，應先處理成適當大小，宜淺嚐並細嚼慢嚥，避免造成消化不良或發生噎到阻塞的危險。
衛生局同時呼籲食品業者，製作產品時環境須符合食品良好衛生規範準則、原物料應自主管理，注意儲藏條件(冷藏攝氏0-7℃，冷凍攝氏負18℃以下)，確保所製售之產品皆符合衛生安全。在使用食品添加物時，也務必遵守食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定，違者將違反食品安全衛生管理法第18條規定並依同法第47條第8款規定處新臺幣3至300萬元罰鍰。
資料詳洽：食品藥物管理科 劉君豪科長 電話：(02)2257-7155分機2211
附件：1061218新北市衛生局冬至食品抽驗合格新聞稿及抽驗名冊
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資料來源：新北市政府衛生局