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「四神湯」就像是是中藥的點滴，是能幫助民眾補充營養的溫和藥膳，也是民間常見的傳統的藥膳，而四神湯原本是叫做「四臣湯」，是由芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥燉煮豬肚的藥方，而芡實（見下左圖）、蓮子、淮山、茯苓（見下右圖）這「四臣」有加乘的作用，能幫助民眾達到溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。
流傳到了民間，為了讓藥膳更加美味可口，進而加入當歸，同時也增加了薏苡仁來幫助加強利濕的效果，而豬肚本身有顧護脾胃的效用，因此對於四神湯的功效也有幫助，所以四神湯具有溫脾健胃之效果，對體弱勞累者有扶正之效，因此四神湯是消化不良、腹瀉者的最佳藥膳，既可補充營養又有療效。
另外，四神湯內所含的四味藥材，同時具有抗癌的功效，因此很適合癌症患者食用，若有癌症家族史的民眾，在平日不妨可食用四神湯來保健的效果；而血糖過高的民眾，甚至可以將四神湯取代飯食用，可減輕血糖，並可漸漸恢復體力，但建議應先詢問合格中醫師，來看自己體質是否適合。
四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，建議素食者可加入豆類製品，而葷食者可加入排骨、豬肚等食物，以增添滑潤的口感。
另外四神湯對於胃口不佳，看起來瘦小的小孩也能夠幫助脾胃滋養，因為胃口不好，看起來瘦小多半就是老一輩人所說的「脾胃不開」。
根據中醫觀點來說，人的體質主要依賴先天之腎及後天脾胃的滋養，套過脾胃吸收營養、人體氣血生化之處，若脾胃健運，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當濡潤，小孩就能健壯成長。
若是服用四神湯剛好能幫助脾胃發揮最好的效果，且四神湯是屬於平補的藥材，適合一般人服用，一天一次為佳，四神湯就像是中醫的點滴，但是卻沒有任何的副作用，也沒有太多的禁忌。
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資料來源：台灣新生報
