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體內長期缺鉀，會影響神經傳導不正常，尤其大量運動後因水份流失過多，鉀離子流失就容易發生抽筋。長時間下來，也容易發生腳踝浮腫的現象。飲食中適當補充鉀成份，可預防這類問題的發生。
抽筋與缺鉀關聯影響
運動量較大流汗多，流失水份及電解質，會降低血中鈉、鉀離子濃度，肌肉收縮，引發疼痛、抽筋。當水份和鹽份流失過多，易造成體內電解質不平衡。飲食問題是造成抽筋的因素之一。若身體缺鉀，由於鉀可調節體內血液和酸鹼度、維持體內水份平衡與滲透壓穩定的元素。長期缺乏鉀，會造成心律不整、神經傳導不正常的症狀，像大量運動後大量水份流失，汗水除了帶走鈉離子外，也會帶走大量的鉀離子；鉀離子流失就容易抽筋。長期下來，身體也易變得浮腫，特別是腳踝處。
預防抽筋飲食原則
抽筋雖然大多可自行恢復，但有時也可能產生不良後遺症。預防在運動時常抽筋，應注意加強熱身，多伸展、注意保暖，也需要從日常生活的營養攝取著手。通常運動完可吃香蕉補充高量鉀，有助防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀。平時應補充足夠的水份，低脂高鈣的牛奶，多吃蔬果，不需刻意減少鹽份的攝取（根據衛生福利部建議民眾，一天的鈉攝取量是2400毫克，約相當於6公克鹽），都可有效減少抽筋的發生。
專家看法
三軍總醫院營養部主任王秀媛表示，香蕉當中含有豐富的鉀離子成份，可改善體內電解質的平衡，幫助預防抽筋。此外，芹菜也含有豐富鉀，纖維含量也高，對於高血壓患者，也有助降血壓作用，是補充鉀很好的食物來源。其他含有鉀的食物，還包括如有馬鈴薯、哈蜜瓜、蕃薯、紫菜、菠菜、番茄、柳橙、甜菜等。
注意事項
腎臟病患者須控制體內鉀離子總量，每天不宜超過3000毫克，不宜吃過多鉀離子含量高的香蕉。運動飲料雖可補充鈉、鉀離子，運動過後也應適量補充，以免攝取過多糖份。
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