中藥學堂 - 石斛（下）

研究不同乾燥技術對鐵皮石斛主要有效成分多醣和石斛鹼的影響，實驗採用自然晾乾、熱風乾燥、真空乾燥和真空冷凍乾燥4種不同乾燥方式對鐵皮石斛進行乾燥。結果：真空冷凍乾燥產品顏色較為鮮亮，色澤保持得較好，明顯優於自然晾乾、熱風乾燥、真空乾燥藥品。鐵皮石斛乾燥後多醣含量多寡排列為：熱風乾燥＞真空乾燥＞真空冷凍乾燥＞自然晾乾，熱風乾燥後鐵皮石斛多醣含量最高，達31.13%；自然晾乾後鐵皮石斛多醣含量最低為20.72%。而不同乾燥方法對石斛鹼含量幾無影響。實驗顯示以熱風乾燥鐵皮石斛有效成分含量高、耗能低，而且所需設備簡單，在鐵皮石斛各乾燥方法中值得推廣應用6。

至於不同產地的石斛總生物鹼和多醣含量與其價格關係，由研究顯示不同產地的幾種石斛的總生物鹼和多醣含量均不同，其中貴州赤水市產金釵石斛；貴州興義市產環草石斛、束花石斛、馬鞭石斛為較優良品種，而且各種石斛總生物鹼和多醣的含量與其市場價格基本上成正相關7。

石斛臨床作用有：1.具有降血糖作用。石斛合劑（石斛醇抽提液）藉由該合劑的抗氧化、調整和提高免疫功能達到改善身體組織細胞的功能，進而保護和修復胰島組織結構，促進胰島素分泌，增加周圍組織對胰島素的敏感性，可能是石斛（水煎提取濃縮）及其製劑（醇抽提液）治療糖尿病的機理之一8。2.具有抗菌作用：其中以金釵石斛效果較顯著9。3.胃熱症：石斛對大鼠胃熱證具有治療作用，但石斛作用強度不如黃連，這可能因為石斛的寒涼程度不如黃連有關10。4.抗疲勞作用：鐵皮石斛、玉竹均有顯著的抗疲勞作用，單味玉竹的抗疲勞作用略亞於單味鐵皮石斛；鐵皮石斛複方（石斛：白朮=1：1）的抗疲勞效果明顯優於玉竹複方（玉竹：白朮=1：1）11。

石斛產量低而瀕危，目前大陸貴州已多闢種植基地，將石斛量產及品質再提升，屆時售價降低，將可增加其使用頻率及產量，嘉惠臨床上需要使用此藥的眾多病患。

（全文完）

參考資料

1. 顏正華。中藥學（下）。台北：知音出版社，1991年9月；851。
2. 行政院衛生署。台灣中藥典第二版。台灣：行政院衛生署，2013年1月；83。
3. 國家藥典委員會。中華人民共和國藥典。北京：中國醫藥科技出版社，2010年版一部；85-86。
4. 徐雲燕、王令儀、黃彬。不同生長期金釵石斛和鐵皮石斛中總生物鹼及多醣的比較。華西藥學雜誌2014，29(3)；288 - 291。
5. 國家中醫藥管理局《中華本草》編委會。中華本草〔M〕。上海：上海科技出版社，1999；709。
6. 辛明、張娥珍、李楠。不同乾燥工藝對鐵皮石斛多醣及石斛鹼的影響。南方農業學報2013，44（8）；1347-1350。
7. 盧文芸、何可群、姜細豔。同產地的石斛中總生物鹼和多醣含量與其價格關係的探討。安徽農業科學，2010，38(24)；13100-13102。
8. 施紅、楊奇紅、林雅。石斛及石斛合劑對糖尿病模型大鼠糖脂代謝的調整作用。上海中醫藥雜誌第38卷第12期2004年12月；36-38。
9. 張周英、楊成密、藍忠石。石斛多醣的抗菌作用研究。中國醫藥指南2012年11月第10卷第33期；439-440。
10. 黃雪群、李續娥、黃彩珠。中藥石斛對大鼠胃熱證的作用研究臨床合理用藥。2011年5月第4卷第5B期；4-6。
11. 林莉。鐵皮石斛與玉竹抗疲勞作用的比較研究。浙江中西醫結合雜誌。2015年第25卷第2期；127-129。
 

(本文作者為中國醫藥大學附設醫院中藥科藥師)