|
新年為華人最重要的節日，忙碌了一整年，只有過年期間才能齊聚親友於一堂，免不了飽餐一頓迎接好年。許多民眾想在過年期間辦年貨、設宴款待親朋好友，但近幾年台灣歷經許多食安風暴，難免擔心花大錢又買到假貨，不僅傷了荷包還折損健康。
因此，台灣國際生命科學會王進崑教授教導民眾，辦理年貨如何挑選健康食材，讓民眾在過年期間吃得好、也能吃得巧：
●高價食材／為歡慶新年，民眾多喜歡購買特殊、高價食材，宴請家人及親戚好友，但要如何挑選才能物有所值，以鮑魚類為例，乾鮑、罐頭鮑、新鮮鮑等，首選外觀厚實，沒有異味的鮑類，還要避免外觀經過漂白的食材。香菇則是選擇菇傘大、肉厚且形狀完整者，傘緣內捲、花菇成圓狀星芒般完整者，仔細一聞還有清香味者，為最佳選擇。
●肉品、水產品／禽肉以肉質有彈性者佳，且雞冠鮮紅者較為新鮮。水產以魚為例，眼珠黑亮，肉質首重有彈性、無異味者。其餘水產若經發泡或去殼者不考慮，以新鮮為最高原則。
●冷凍類／魚蝦餃類若至一般生鮮超市購買，務必注意製造日期及有效期限，丸類則可以挑選現做產品，並仔細檢查內容物組成，避免原物料全都打成漿後，混入不知名食材。
●堅果類／過年除了吃正餐，最常拿來宴客的零嘴非堅果類莫屬。常見者有花生、開心果、腰果及瓜子四大項。建議挑選花生時，有完整包裝者較散裝為佳，且花生殼表面沒有破損，越完整越好。
王進崑教授也提醒，過年為討吉利，家家戶戶都愛買「開心果」，但要注意，開心果及腰果等屬於高熱量，除了不要過量攝取，也建議到賣場挑選有完整包裝的商品，且應仔細檢查包裝內的果粒是否完整。瓜子則建議皮薄、肉厚、沒有油耗味最佳，若味道過甜有可能是添加甘味劑，應避免食用。瓜子的外型則最好挑選平滑、沒有凹凸，才能確保業者並非拿舊貨重炒。
|
資料來源：優活健康網
