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糖尿病患宜吃養陰益胃、補虛、止煩消渴藥膳

   資料來源:台灣新生報
   記者: 李叔霖
   日期:01月14日
 
   

 

 

 

中醫師長陳潮宗表示,糖尿病患者常需長期服用藥物控制血糖,平常也可以準備藥膳可望穩定病情,比如玉竹麥冬烏梅飲能夠養陰益胃、生津止渴,沙參玉竹燉老鴨可以養陰益胃,清蒸茶鯽魚有助補虛、止煩消渴,枸杞炒菠菜可望滋補肝腎。

陳醫師指出,玉竹麥冬烏梅飲適用於容易口渴的糖尿病患者,材料:玉竹15克、麥冬15克、烏梅5顆,做法:所有藥材、食材泡水洗淨後放入鍋中,倒入1000毫升的水,大火煮沸後轉小火續煮15分鐘即成。

沙參玉竹燉老鴨適用於中老年糖尿病患者,材料:沙參10克、玉竹10克、老鴨1隻、薑片3片、鹽適量。做法:藥材、食材泡水洗淨後放入砂鍋內,加水淹過材料,小火燉煮2小時後灑鹽調味即可。

清蒸茶鯽魚適合於容易口渴的糖尿病患者,準備材料:鯽魚1條、蔥1根、綠茶葉適量、鹽少許、米酒少量,做法:鯽魚洗淨、處理乾淨,蔥洗淨、切成絲;茶葉放入杯中,加熱水泡開後,把茶葉跟茶水分開;鯽魚抹上少量鹽、米酒調味醃漬,再放到盤子、放入茶葉、灑上茶水,最後送進蒸鍋蒸20分鐘,起鍋後放入蔥絲。

枸杞炒菠菜適合用於穩定血糖,材料:菠菜1把、枸杞10克,以及蒜頭、鹽、橄欖油適量,做法:菠菜洗淨、切成段,蒜頭洗淨、切碎末,枸杞泡水、洗乾淨;熱鍋後放入少量油、蒜頭,再加入菠菜、枸杞、少量水拌炒一下,炒熟後灑些鹽調味即可。