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《食療》養血明目、補肝腎藥膳緩解眼疾

   資料來源:台灣新生報
   記者: 李叔霖
   日期:12月24日
 
   

 

 

 

很多上班族長時間用眼看電腦螢幕,久而久之就會影響眼睛健康。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示,建議民眾可以準備明目藥膳,以便維持眼睛健康,比如決明子蜜茶可以清肝明目,枸杞豬肝粥能夠養血明目,芝麻枸杞羹有助補肝益腎、養血明目,枸杞桑椹湯有益養血明目、緩解眼乾,玄參拌豬肝能夠明目補血,對於夜盲患者有益處。

決明子蜜茶材料:
決明子10克、菊花5克、山楂10克、蜂蜜適量。做法:所有藥材泡水洗淨後放入鍋中,倒入適量清水,大火煮開後轉小火續煮10分鐘,最後加入蜂蜜調味。

枸杞豬肝粥材料:
枸杞10克、豬肝100克、白米1杯、生薑1塊、鹽2克、米酒少許、麻油適量。做法:豬肝洗淨、切成片,生薑洗淨、切成絲,枸杞泡水洗淨;鍋子倒入麻油,加熱後快炒豬肝,炒好撈起來。鍋中倒入適量清水、白米、枸杞、薑絲、米酒,小火煮成粥,最後放入豬肝、灑些鹽調味。

芝麻枸杞羹材料:
芝麻100克、枸杞15克、何首烏15克,蜂蜜適量。做法:所有藥材泡水洗淨,枸杞、何首烏放入鍋中,倒入適量清水,小火煎煮2次成藥湯,再將藥湯加入芝麻熬煮一下,最後加入蜂蜜調味。

枸杞桑椹湯材料:
枸杞5克、桑椹5克、蜂蜜適量。做法:所有藥材泡水洗淨,枸杞放入鍋中,倒入兩碗清水,小火熬煮成一碗;桑椹加水打成汁,加入枸杞汁攪拌均勻,最後放入蜂蜜調味。

玄參拌豬肝材料:
玄參10克、豬肝100克、蔥1段、薑1塊、醬油1匙、米酒少許、麻油適量。做法:豬肝洗淨、切成片,蔥、薑洗淨切成末;玄參泡水洗淨後放入鍋中,倒入適量清水,燉煮半小時後加入豬肝煮5分鐘後撈起來;鍋中放入麻油,加熱後放入蔥末、薑末,快炒一下後加入醬油、米酒、玄參湯,收汁後淋在豬肝上。