《錦囊》減重也需攝取碳水化合物、蛋白質

肚子餓是非常重要訊號，大腦正在告訴你，該吃東西補充營養了，身體無時無刻都在消耗養分，也就是大家熟知的基礎代謝，由於新陳代謝必須不斷消耗熱量，然而每個人熱量消耗速率不一樣，不論食物攝取種類與數量，都應該經過個人化調整，才能避免發胖，搭配運動才能有減重效果。

肌肉需要蛋白質

蛋白質是人體必要營養素，尤其肌肉生成特別需要，2012年美國曾有一項研究發現，攝取蛋白質可以增加新陳代謝速率，然而紅肉的油脂含量高，食用過量會增加代謝負擔，所以脂肪較低的蛋白質來源，如低脂牛奶、魚肉、雞肉，都能夠幫助攝取優良蛋白質，促進身體新陳代謝速率，加快熱量消耗。

健康碳水化合物來源

碳水化合物是身體能量來源，提供細胞所需能量，部分人減重會減少碳水化合物攝取，甚至完全不吃米飯或麵食，但陸續有研究指出，雖然降低碳水化合物攝取量大方向沒錯，但僅於甜甜圈、汽水、蛋糕等高糖與高油食物，反而蔬菜、水果、豆類、全穀物的碳水化合物，可以幫助身體穩定血糖不容易餓。

肌肉量提高基礎代謝率

肌肉量越多，熱量消耗能量越強，即便身體沒有運動，基礎代謝率也會維持在一定水準，所以男性基礎代謝率會比女性高，然而透過肌力訓練，提高身體肌肉量，可以增加減重效果，尤其女性更年期時，雌性激素分泌量大幅減少，會明顯增加腹部脂肪量，藉由訓練肌肉與加強熱量消耗，可以避免體重增加。

國內專家意見

台灣肥胖醫學會秘書長林文元表示，一般男性身體脂肪量約25%，女性則在30%，年紀、性別、甲狀腺功能、肌肉量會影響基礎代謝率，因此每個人基礎代謝率都會不同，尤其肌肉量大民眾，基礎代謝率會比較高；減重時應維持正確飲食方式，碳水化合物佔5成、蛋白質站4成、脂肪下降至4%，任何營養份都不能零攝取。