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別讓細菌在肚子裡游泳！現代人即使飲食不虞匱乏，但仍有許多人珍惜食物，即使食材出現輕微臭酸變質，也以「捨不得浪費」的惜福心態吃下肚，造成細菌進入體內，導致腹瀉。不過，患有慢性疾病、洗腎或抵抗力低落的民眾，若誤食腐敗、不新鮮或生魚片等食物，有可能引發更嚴重的腹膜炎導致死亡，飲食千萬別因小失大，珍惜食物卻賠上健康。
台中慈濟醫院腎臟內科主任陳一心表示，最近有1名47歲以腹膜透析洗腎6年的林小姐，平時遵守操作步驟，嚴守指導換液過程，控制也很好，日前卻突然腹痛發燒、透析液混濁，就醫做細菌培養發現感染大腸桿菌與金黃色葡萄球菌，推測與發病前2天誤食微微臭酸的西瓜有關。
無獨有偶！另1名因腎絲球腎炎洗腎長達5年的33歲王先生，日前卻因食用生魚片和握壽司，感染大腸桿菌，造成腹痛和腹水混濁，是典型的腹膜炎症狀，足足治療一個月才恢復健康，幸運的可繼續採用腹膜透析方式洗腎。
比腹瀉更嚴重！洗腎患者別吃生食與腐食
陳一心醫師表示，大腸桿菌和金黃色葡萄球菌是常見引發食物中毒的細菌，常見於生猛海鮮與肉類，但蔬菜、水果中也會出現。一般來說，這些菌經煮熟之後問題不大，關鍵在於食用者的健康狀態。健康狀況無虞的一般人，即使吃生魚片、生菜或是像腐壞的西瓜等食物，就算菌量超標，導致腸子裡面細菌菌落增加，頂多引起腹瀉、腸炎。
需特別注意的是，腹膜透析病人與抵抗力低的慢性病患、老年人，壞菌優勢遠高於人體腸道裡的正常菌種，進入腸道後快速生長，從腸壁穿透到腹腔，甚至穿過更深的腹膜去，導致更嚴重的腹膜發炎，腹膜炎是可能致死的疾病，不能不小心。
【醫師提醒】：
食物安全對洗腎病患很重要，年長糖尿病、腎臟不好的病患，應為自己的健康負責，遠離包括肉類與蔬菜的生食，青菜水果新鮮保存，一旦效期超過味道不對，就不要勉強吃。
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資料來源：華人健康網