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可樂、烘焙粉、加工起司與許多加工食品都含有磷酸鹽。目前食品加工業大量使用磷酸鹽，磷酸鹽多半用來當做防腐劑、酸鹼值穩定劑。
奧地利最新研究發現，攝取大量含有磷酸鹽食物很容易增加高血壓、心臟病風險，若想避免高血壓、心臟病等疾病，最好減少食用這類加工食品。
研究顯示，一旦攝取大量磷酸鹽，身體受到刺激，就會開始分泌「FGF23」荷爾蒙，這種荷爾蒙會傷害心血管系統，導致高血壓、心臟病風險上升。
奧地利獸醫大學生理學、病理生理學與生物物理學研究所所長雷恩侯爾德‧厄爾斑表示，「我們的磷酸鹽攝取量與我們的健康狀態息息相關。」
全世界大約有五億人患有慢性腎臟病，過去研究顯示，這些慢性腎臟病患者很容易出現高血壓、血管鈣化等心血管疾病，近來醫學家發現，身體骨骼會製造「FGF23」荷爾蒙，這種荷爾蒙持續累積，就可能對腎臟造成影響。
研究人員透過動物實驗發現，「FGF23」荷爾蒙會保存身體中的鈉，老鼠如果缺少「FGF23」荷爾蒙，身體就會排出大量的鈉，尿液中的鈉含量會上升，這樣就會引起低血壓。相反地，老鼠體內的「FGF23」荷爾蒙濃度增加，血液中的鈉含量就會跟著上升，此時便引起高血壓。
當「FGF23」荷爾蒙濃度上升，也會增加心臟負荷。厄爾斑博士解釋，慢性腎臟病患者體內的磷酸鹽濃度、「FGF23」荷爾蒙濃度往往長時間居高不下，這很容易引起心血管疾病。當一個人攝取大量磷酸鹽，腎臟功能又出現異常，就會引起體內磷酸鹽濃度、「FGF23」荷爾蒙濃度上升，如此就會形成惡性循環，對心血管、全身健康造成衝擊。
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資料來源：台灣新生報