食在安全－淺談銅葉綠素(Chlorophyllin)新聞事件

最近媒體持續在報導的食安問題，幾天下來，許多國內知名食品大廠接連淪陷，造成民眾對食安的恐慌。這次的食安事件凸顯出兩個問題，一是主管機關對認證機關管理的形式化，其二則是突顯台灣部份食品製造廠，完全沒有企業良知與道德。

讓民眾失望的是，多年來大家一直認為國內的食品認證，具有實質的管理與規範能力的；但接連幾次事件，民眾失望了，大家申請認證過程的形式化，更可怕的是，認證後的管理制度不健全。舉義大利為例，義大利主管機關在2011年共進行了20萬次稽查。光食品安全憲警隊，即稽查3萬8700次，扣押了價值達8億歐元的違法食品。無怪乎！食品與健康專家布拉加（Franca Braga）說，義大利的食品安全是在歐盟水準之上。

這次新聞事件中，某知名廠商所違法添加的「油溶性」銅葉綠素（Chlorophyllin），依據相關法令規定，這種成分只能運用在口香糖、泡泡糖、膠囊狀以及錠狀食品的著色目的上！廠商之所以會這樣做，雖大大地降低自身生產成本，卻枉顧消費者食的健康。不肖廠商利用這種色素呈現的橄欖綠色，可以其他較便宜的油脂製成「偽造高級成品油」，再添加這種著色劑著色，變成橄欖油的顏色，假裝是橄欖油販售，欺騙消費者。

此外，犯後的不知悔改，反應在他們對調查單位的配合態度上。部份廠商聲稱，自己也是進貨的受害者。

經過一連串食安事件後，相信消費者一定會採取具體作為抵制不肖業者，也希望管理當局，記取這次教訓，真正落實「食安」認證，並「確實」做到廠商認證後的管控；此外，在食安法規的修訂上，更應該嚴懲不肖廠商，以達嚇阻作用，確保民眾能夠「食」在安全。