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解答：
有效日期前的食物，食用上一定安全，這是真的嗎？
(1) 「有效日期」是指在「特定儲存條件下」，市售包裝食品可保持產品價值的最終期限，應為時間點，例如『有效日期：Ο年Ο月Ο日』，有效日期的訂定是為了確保食品食用時的有效性及安全性
(2) 因此在適當的產製、運輸及保存環境中，有效日期內的食品是安全可食用的。
(3) 食藥署提醒，民眾在選購食品時，最好選購包裝完整的產品，並注意食品標示內容，特別是食品有效日期的資訊，避免買到品質不佳的產品。此外需要適當地保存，才能夠在有效期限內維持食品的品質，避免因保存不當而使食物變質。
資料來源：
食力「食品過期到底還能不能吃？」
http://www.foodnext.net/science/packing/paper/3234569903
食藥署藥物食品安全週報第326期
http://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaper.aspx
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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署