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心絞痛就是心臟肌肉缺氧，進而引起胸部悶痛。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師昨表示，心絞痛患者除了接受治療之外，平常還可準備藥膳做好保健，如胡椒鯛魚粥輔助改善血脂、血栓，丹紅茶葉蛋輔助改善冠心病、心絞痛，菜心豬肉絲輔助改善血脂、緩解粥狀動脈硬化。
胡椒鯛魚粥材料：鯛魚100克、白米100克、植物油1茶匙、鹽半茶匙、麻油1茶匙、生薑10克、青蔥1根、胡椒粉少量，做法：生薑洗淨切成絲，青蔥洗淨切成蔥花；鯛魚去鱗去魚刺，洗淨切成薄片；白米掏洗乾淨，放入鍋中，加水1公升，大火燒開轉小火煮成粥。
等到白米煮成粥，放入鯛魚片稍滾一下，加入油、鹽、薑絲、胡椒粉攪拌均勻最後灑上蔥花、淋上麻油即成。
丹紅茶葉蛋材料：雞蛋320克、丹參15克、紅花15克、核桃10克，做法：丹參、紅花、桃仁泡水洗淨放入鍋中，加入適量的水，大火煮滾後轉小火熬煮30分鐘，熄火冷卻後再開中火，放入雞蛋同煮10分鐘，等到蛋熟取出來，約略敲破蛋殼，再放入鍋中小火煮至蛋清變成紫紅色，即可去蛋黃吃蛋白。藥膳使用有禁忌，懷孕婦女忌服。
菜心豬肉絲材料：菜心300克、瘦豬肉300克、生薑4片、青蔥40克、何首烏6克、肉蓯蓉18克、醬油1大匙、糖1茶匙、香油2茶匙、植物油2大匙、米酒少量、太白粉1湯匙，做法：生薑切成末，青蔥洗淨切成絲；何首烏、肉蓯蓉泡水洗淨放入鍋中，倒入3碗清水，大火煮滾後轉小火煮成1碗藥汁；菜心切成粗絲；瘦豬肉切成絲，加入薑末、米酒、醬油、太白粉醃漬；鍋中倒入植物油、肉絲，大火炒至五分熟，加入菜心炒熟，加入藥汁、醬油、糖至湯汁收乾，灑上蔥絲及淋上香油即可。
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資料來源：台灣新生報
