由 Admin 在 2010, 一月 4 - 19:52 發表
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資料來源：藥師週刊 第1655期
作者：高雄長庚紀念醫院藥劑部中藥組 劉瓊玉 藥師
二、天然物藥效活性研究
(3) 治療或預防骨質疏鬆研究：麥角固醇（ergosterol）是維生素D2的前趨物，受紫外線照射後轉化成維生素D，對促進鈣、磷吸收有明顯作用，早年人們對麥角固醇生產之認識侷限於酵母菌。1995年，學者陳松生等發現紅麴菌屬中許多菌株能有不同程度的麥角固醇生成能力；而學者葉文才則進一步提倡可將紅麴及其提取物用於製備藥品或保健食品，以預防或治療骨質疏鬆症及促進兒童骨骼生長。
(4) 降血糖研究：1988年，學者玉田英明發現在兔子進食時添加 0.2-0.3％ 紅麴培養物後，半小時內血糖降低23-33％，一小時後血糖量仍比對照組下降了19-29％。
(5) 護肝功能研究：日本學者發現紅麴菌Monascus anka在化學藥劑引起肝損傷動物模式中具有保護肝臟效果。
(6) 抗腫瘤研究：紅麴橘色素 monascorubrin 及 rubropunctatin ，具有活潑的羰基很容易與胺基作用，不但具胺血症治療潛力，且可能是防癌物質。1994年，學者Yasukawa等利用老鼠證實，誘導發炎後利用monascorubrin，可抑制實驗動物腫瘤新生 ；而學者Maltese等發現紅麴的發酵產物於細胞培養研究中具有直接抑制腫瘤生長的作用。
(7)抗疲勞研究：1999年，大陸學者以紅麴發酵液飼養小白鼠，發現可明顯改善其有氧運動能力，延長老鼠游泳時間。
(8)抗氧化研究：1999年，學者Aniya等人提出，紅麴抽出物於體外細胞實驗具清除自由基及抗油脂過氧化能力。其抗氧化成分為dimerumic acid。
(9)抑菌及防腐研究：於細菌培養基中，紅麴可產生抑菌活性物質Monascidin A，其抑菌效果對革蘭式陽性菌比革蘭式陰性菌強。
三、毒性
1979年，學者Hin-Chung Wang等人從紅麴中分離出一種抗菌化合物 monascidin A，並於1995年由學者Blanc等證明 monascidin A 就是 citrinin。Citrinin是一種典型的霉菌毒素，對小鼠LD50數值為35 mg/kg；對大鼠LD50數值為67mg/kg，對腎有毒害作用，可引起腎臟腫、尿量增多、腎小管擴張、上皮細胞變性壞死，所以也稱為腎毒素。
四、結語
雖然目前研究學者對紅麴含有citrinin之安全性有所爭議，但未來若能提升紅麴活性物質及有效成分生成量，並運用發酵方法、篩選菌種等方式降低具毒性之 citrinin，相信以其現有藥理研究成果為基礎，可能為極具潛力之新型藥物或保健食品研究標的。（全文完）
參考資料
1.刑旺興等：中藥紅麴的藥理作用研究進展，藥學實踐雜誌，2006（24）：1-3
2.潘子明：紅麴保健食品，HEALTH WORLD， 64-75
3.丘振宇等：monacolin K的生產研究，食品科技，2007（8）：70-73