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圍爐團聚是國人一年中最重要的活動，食品藥物管理署(下稱食藥署)提醒民眾及業者，農曆年期間，應遵守預防食品中毒五要原則，以避免食品中毒發生。
春節期間，天天年菜香。不論自備年菜、訂購年菜或餐廳圍爐團聚，都要注意飲食衛生。食藥署提醒餐飲業者及消費者，年節期間應避免購買過多的食材，導致貯存溫度不足，造成微生物生長與繁殖，同時應避免生食，海鮮或貝類水產品，應充分加熱後再供食用。食藥署提供民眾及業者，預防食品中毒五要原則，讓大家安心過春節。
1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
另外，過年期間踏青，至野外郊遊人數增加，不少民眾喜歡汲取山泉水飲用或採摘路邊野菜、野菇食用，為避免食品中毒之發生，食藥署呼籲，民眾使用山泉水洗手前應注意水源是否安全無虞，並避免直接飲用，同時不隨意採摘不明之植物食用以避免食品中毒。最後食藥署祝各位身體健康，新春佳節愉快
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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署