薏仁炒飯、木耳炒百合 可收利水、消炎、排膿、清火效用

有些泌尿系統疾病患者可能出現小便不順等症狀，台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，患者接受治療之外，還可以配合藥膳以便緩解症狀，比如薏仁蛋炒飯能夠利水、消炎、排膿，木耳炒百合可以利尿、清火。

薏仁蛋炒飯材料：薏仁1杯、白米1.5杯、蛋3顆、紅蘿蔔60克、熟竹筍120克、乾香菇4朵、豆芽菜80克、青椒120克、紅椒40克、蔥花20克、香菜20克、薑末10克、鹽與胡椒粉少許、麻油4湯匙、植物油2湯匙、米酒2茶匙。

做法：薏仁洗淨、浸泡5小時；香菇洗淨、泡開、切成絲；青椒、紅椒、紅蘿蔔、竹筍洗淨後切成絲；鍋中倒入麻油，加熱後放入薏仁、白米，拌炒一番後倒入3杯水、2茶匙米酒，少許鹽及胡椒粉，蓋上蓋子煮熟後燜10分鐘；鍋中倒入植物油、麻油，把蛋打成蛋花後用中火快炒一下立即盛盤。

用植物油、麻油起油鍋，放入薑、蔥花、香菇絲爆香，依序放入紅蘿蔔、竹筍、少許鹽及胡椒粉調味，再加入青紅椒、豆芽菜轉大火快炒數下，最後倒入薏仁白飯攪拌均勻即可。

木耳炒百合材料：黑木耳30克、乾百合10克、鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、芡汁2湯匙、蔥2根、植物油2湯匙、牛肉粉1茶匙。做法：黑木耳泡24小時水，中間換水3次；百合用水泡發；蔥切段；起油鍋爆香蔥再爆炒黑木耳，放入百合一同爆炒片刻，最後放鹽、醬油、牛肉粉調味，出鍋前倒入芡汁勾薄芡即可。