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社群網站、LINE上謠言滿天飛！近來LINE瘋傳一則未署名訊息，內容指稱有17人吃蘑菇中毒，並強調「蘑菇不能和茄子一起吃，會中毒」，還說煮蘑菇時放大蒜，如果大蒜變色就代表有毒，嚇壞許多人。
衛生福利部食品藥物管制署闢謠，指出國內迄今沒有類似中毒通報，且訊息中所述沒有學理根據，純屬謠言。
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌認為，菇類富含蛋白質、多醣體，熱量也低，唯普林值高、痛風患者不應大量食用之外，是營養好食材，市售菇類不可能因為搭配了茄子或其他食物同吃就變得有毒，民眾可放心食用。
不過他也提醒，菇類有許多品種， 「吃菇中毒」比較可能的原因是吃到毒菇。 例如歐美常有吃了鵝膏菇屬的蕈菇（多數有毒）導致肝臟衰竭的案例，墨西哥也有某些蕈菇吃了會有如同吸毒般的迷幻作用。
而台灣因吃菇中毒最多的案例就屬綠孢環柄菇（又名綠摺菇），是蕈傘下有綠色孢子的蕈菇，南臺科技大學生物科技系教授陳啟楨指出，綠摺菇常見於夏季雨後，每年都有民眾誤以為是洋菇或野生雞肉絲菇而採來烹食，雖不至於致命，但吃下肚後2、3小時就會上吐下瀉。
楊振昌補充，過去觀念認為毒菇顏色鮮豔，其實是不對的，因為很多有毒蕈菇的顏色其實不鮮豔，因此他建議，避免自行摘食野生蕈菇，以免中毒。
中醫觀點，台北市立聯合醫院林森院區中醫師劉佳祐指出，蘑菇性涼，有退火、通血脈、利尿的功效，對燥熱、發炎體質的人或有幫助。但虛寒體質的人就不太適合食用。此外，菇類也是一種發物，有過敏體質的人也不建議。可以以香菇搭配雞湯，有中和、互補的效果。
【台灣常見4毒菇】
Chlorophyllum molybdites 綠孢環柄菇／綠褶菇 (腸胃型毒菇)
Gymnopillus spectabilis 橘黃裸傘 (神經性毒菇)
Leucocoprinus birnbaumii 黃鬼傘 (毒)
Lepiota cristata 雞冠鱗傘菇 (毒)
【溫帶常見毒菇】
Amanita muscaria 毒蛤蟆菇／毒鵝膏菇 (腸胃及肝腎型毒菇)
毒菇圖片提供／南臺科技大學生物科技系教授陳啟楨
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資料來源：康健雜誌
