《食療》降心火、解多夢、補心寧神藥膳助好眠

有些人躺在床上不易入睡，長期下來就容易造成失眠。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，很多藥膳都能助眠，幫助民眾提升睡眠品質，比如四神排骨湯除了補脾止瀉之外，還能夠降心火、解多夢、助好眠；黃酒蒸草蝦可以補心寧神、益腎健脾；美濃瓜甜粥有助清熱除煩、生津解渴，但是只適用心血不足型失眠。

四神排骨湯材料：豬小腸600克、小排骨150克、生薑4片、青蔥2根、薏仁40克、山藥20克、蓮子40克、芡實40克、茯苓20克、米酒半瓶、食鹽1茶匙。做法：先把所有藥材泡水洗淨，豬小腸、小排骨泡水洗淨，再放入熱水汆燙，以便去腥味、去血水；小排骨撈起、切小塊，小腸撈起、切小段；鍋中倒入8碗清水，加入藥材、豬小腸、小排骨、米酒、青蔥、食鹽，大火煮滾後轉小火熬煮1小時即成。

禁忌：豬小腸含有高熱量、高普林、高膽固醇，痛風、心血管疾病等患者忌食。

黃酒蒸草蝦材料：草蝦500克、黃耆30克、酸棗仁30克、食鹽2克、黃酒5克、蔥段5克、薑片5克。做法：黃耆、酸棗仁泡水洗淨後放到鍋中，倒入100毫升清水，小火熬成藥湯；草蝦泡水洗淨、挑除沙腸、去除蝦鬚、放入鍋中，加入藥湯、食鹽、黃酒、蔥段、薑片，電鍋蒸熟即可食用。

禁忌：草蝦與柿子等單寧酸食物不可同食，否則會不易消化。

美濃瓜甜粥材料：西谷米200克、美濃瓜200克、白砂糖15克。做法：美濃瓜洗淨、削去瓜皮、刮除內部、切成丁狀；西谷米淘洗乾淨後放入鍋內，倒入適量清水，大火稍滾後撈出來，再用冷水浸泡片刻、泡好瀝乾水分；鍋中倒入1000毫升清水，加熱後放入西谷米、美濃瓜，小火熬煮成粥、灑點白糖調味即可盛起。