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搶救台灣食品安全形象，政務委員蔣丙煌昨（26）日表示，近期將積極推動國內4,000多家領有工廠登記證的食品廠，符合「食品良好衛生規範」（GHP）。至於過去未積極納管的食品流通業者，未來將鎖定前十大賣場，強制符合GHP要求。
GHP是「食品良好衛生規範」的簡稱，旨在要求食品業者必須滿足食品衛生管理法上的法規要求。GHP與國人熟知的食品GMP（台灣食品良好作業規範）認證不同，前者是強制業者要守法的低標，後者強調業者自願性做到高標準。
行政院長江宜樺上周三聽取蔣丙煌專案報告「強化食品安全治理機制」，會中拍板，由蔣丙煌領軍「食品安全推動工作小組」落實源頭管理與業者自主管理。該小組任務有三，一是強化現有聯合稽查小組功能；二是籌建食品雲等資訊平台；三是加強緊急應變與社會溝通。
蔣丙煌表示，理論上，所有食品業者必須守法，但實務上，國內近50萬家食品業者的守法情況存在落差，因此採務實考量，先針對與公眾最相關的食品工廠與賣場，強制滿足GHP要求；從長遠來看，將逐步要求50萬家業者，包括餐飲業、攤販等，都必須達標。
他認為，一個完整的食品安全管理體系，應該從「農場管理到餐桌上」，除了要做到源頭面的境外查驗、邊境管制，與國內食品產製控管外，流通販賣也應積極列管，「依食管法規定，凡涉及食品進貨、品管與倉儲的流通業，也都屬於食品業者」。
目前國內領有工廠登記的食品業者約有6,020家，扣除已取得GMP、HACCP（危害分析重要管制點）、CAS（優良農產品）等高標準的千餘家業者，尚有4,000多家，政府將積極引導符合GHP。
在大賣場部分，不少業者在自主管理上已做得不錯，還有業者自己設立實驗室，定期化驗架上產品，現在只是要確保業者都能符合GHP規定。
閱讀秘書／GHP
是「食品良好衛生規範」（Food Good Hygienic Practices）的簡稱，政府強制規定所有食品業者，必須滿足食品衛生管理法上的法規要求，這與高標準、採自願性認證的食品GMP認證制度不同。
依食管法規定，凡是食品業者的製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣食品或食品添加物等作業場所、設施及品保制度等，都必須符合GHP要求，確保食品衛生、安全及品質。行政院政務委員蔣丙煌形容，GHP是60分及格，GMP是90分。
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資料來源：聯合新聞網
