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脂肪肝成為國人普遍文明病，專家提醒，保肝之道可掌握「222原則」，即「2好」好油、好蛋白質、「2少」少碳水化合物、少糖、「2高」多攝取如全穀類、南瓜、番茄、綠花椰菜等高B群及高抗氧化食物，才能擊潰脂肪肝。
肝病防治基金會副執行長粘曉菁指出，脂肪肝比例攀升和近年國人肥胖率增加息息相關，護肝應從控制體重著手，另膽固醇、三酸甘油脂也應維持在理想範圍，臨床發現很多體型偏瘦的脂肪肝患者，多有膽固醇、三酸甘油脂偏高問題。
醫師鄭乃源表示，飲食把關也是預防脂肪肝的另一要務，日常飲食應減少攝取含反式脂肪、酒精、高熱量、高油、高澱粉、精緻糖分的食物，另要避免晚上8點後進食。
鄭乃源分析，市售含糖飲料、糕點及麵包，因含高果糖玉米糖漿，易形成脂肪，晚餐太晚才吃，也會讓熱量易形成脂肪，囤積在肝臟，這些都要避免。
營養師徐景宜分享「222原則」，提醒保肝要兼顧「2好」即好油、好蛋白質，如深海魚、堅果皆是很好的油脂來源，而優質蛋白質則可多從魚肉豆蛋奶補充，切記飲食應避免油煎、油炸。
另「2少」為少碳水化合物、少糖，她建議攝取澱粉可以五穀或全穀類，代替精緻白米；「2高」多吃富含高B群食物，如全穀類、深綠色蔬菜及高抗氧化食物如南瓜、番茄、綠花椰菜等。
營養師莊譓馨解釋，B群和脂質、醣類等營養素代謝有關，肝臟要將多餘脂肪運送出去，就需要B群參與運作；另高抗氧化能助肝臟代謝、排毒，可多攝取。
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資料來源： 中時電子報
