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痛風的民眾，可別以為偶爾放縱一下沒關係！台中就出現一名五十歲許姓花農，多年來藥物控制痛風成效有加，雖腎臟功能長年以來也不是太好，但一直都能保持一定的健康，直到近日他的朋友盛情邀約他大啖各式各樣的菇菇餐長達一個禮拜，使他多年來的守戒破功，痛風發作，下半身出現水腫症狀，更糟糕的是，他還自行買止痛藥服用壓痛，導致腎臟功能遭到嚴重破壞，未來得每周洗三次腎！
他樂吃菇菇餐 病情惡化
許姓花農50多歲，長期服藥控制慢性腎臟病，多年來控制得都蠻穩定的，應朋友盛情邀請，以香菇為主角，變化各式各樣菜色的美味大餐，他樂得每天嘗鮮，足足吃了一個禮拜，滿足了食欲卻導致痛風急性發作，他自行買藥止痛，結果病情急速惡化，到院時下肢嚴重水腫，尿酸從8升到12.3mg/dl（正常是3.5-7.2 mg/dl），磷高達12.5mg/dl（正常人5.5 mg/dl）。
臺中慈濟醫院腎臟內科陳一心醫師指出，許先生有痛風病史，曾經多次提醒他不能碰香菇這類普林高的食物，再三強調普林是尿酸的前驅物，含普林的食物下肚後會代謝為尿酸，痛風就會很容易發作，結果許先生並不忌口，仍然什麼都吃，吃香菇造成痛風發作，已經不是第一次。這次大吃特吃，以為不會有什麼事，結果竟得一周洗腎三次，終身洗腎機率高達八成，為了口欲傷身實在不合算。
蕈類食物都含高普林
陳一心醫師強調，蕈類不論是菇或是靈芝，都是屬於高普林食品，普林的代謝物就是尿酸，尿酸又從腎臟排出，所以腎臟功能比較差的病人，腎臟大量排出尿酸大量結晶時會把腎小管塞住，腎小管破壞得非常嚴重，就會造成全面影響，就像水庫洩洪的時候，很多泥沙樹枝堵塞就會破壞水庫。
陳一心醫師提醒腎病病患，被一般人認為有益健康的糙米、胚芽米，五榖米，因為屬高磷食物，根本不能碰，素食者應特別注意的高普林食物包括，香菇、發芽的豆芽菜、蘆筍，非素食者則要對虱目魚、白帶魚與動物內臟等食物忌口。
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資料來源： 優活健康網