五、化學成分
杜仲的成分大致可分為木脂素類（lignans）、苯丙素類（penylpropanoids）、環烯醚類（iridoids）、黃酮類、多醣、胺基酸及 微量元素。其中主要活性成分為松脂醇二葡萄糖苷（pinoresinol diglucoside，簡稱PDG）屬木脂素類化合物，是杜仲中目前發現的主要降血壓活性成分；綠原酸 （chlorogenic acid）屬苯丙素類化合物，亦是形成木脂素的前驅物，具抑菌活性；京尼平苷酸（geniposidic acid）和京尼平苷 （geniposide）屬環烯醚類化合物，具有保肝利膽、抗腫瘤、降血壓等藥理活性5。
六、可能影響杜仲品質的因素
1、杜仲入藥的部位為韌皮部，外層粗皮之木栓組織視作無效部位，若去除的不夠徹底，僅徒增重量而稀釋療效。
2、杜仲所含杜仲膠（gutta-percha，又稱古塔波膠）非活性成分，煎煮時會妨礙活性成分之釋出。杜仲膠遇高溫容易受到破壞，所以加熱炮製後相對於使用生品，更有利於活性成分煎出。
3、杜仲炮製方法之研究結果顯示，針對炮製溫度、時間及食鹽濃度等三個變因，觀察PDG含量（％）與乙醇浸出物含量（％）的變化，實驗設計（如下表一）、 結果（如下表二）顯示，炮製溫度對PDG有顯著的影響，而炮製時間及鹽水濃度對相關成分並無顯著影響。考量生產時原料可能厚薄不均，炮製時間建議取10分 鐘，鹽水則取慣用濃度2%。結論以2%的鹽水拌勻潤透，150℃炒製10分鐘效果最佳。6
（待續）
參考資料
5. 劉慧等. HPLC法同時檢測杜仲皮中京尼平苷酸、綠原酸、京尼平苷和松脂醇二葡萄糖苷. 中草藥 2012年8月 第43卷 第8期
6. 張萍、張南平、林瑞超。多指標正交試驗法優選杜仲藥材最佳炮製工藝。藥物分析雜誌 2009;29（11）:1817-1820。
7. 孔強, 呂文海. 13批不同產地杜仲藥材質量檢測分析. 中成藥 2010年5月 第32卷 第5期
|
資料來源：藥師週刊（第1826期）