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中藥學堂:影響枸杞品質的產地因素(上)

   資料來源:藥師週刊(第1823期)
   記者:桃園長庚醫院中藥局 鍾瑩慧 藥師
   日期:
 
   

 

 

 

 

 

 

一、前言

枸杞(枸杞子)是藥食兩用的藥材,為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum Mill.的成熟果實,夏、秋果實成熟時採摘。性味甘、平,入肝、腎經,具有滋腎,潤肺,補肝,明目等功效。臨床上可用於治療肝腎陰虧所導致的腰膝酸軟、 頭暈目眩、目昏多淚,或虛勞咳嗽,消渴,遺精等症狀。

二、品種

枸杞的種植歷史有上千年,長期的雜交與選育產生的品種有20幾種,而品種間品質差異良莠不齊,學者曾就寧夏枸杞種植量大的10個品種進行評估,隨機選6年 生樹種各30棵,重複評估3次,其中果實品質研究結果如表1;此外,就農務滿意度的整體評估結果,大麻葉的品質最好(0.92)、寧杞1次之 (0.87)、圓果枸杞最差(0.24)。1

 

三、採收時間與指標成分

枸杞多醣(Lycium Barbarum Polysaccharide)是枸杞主要成分之一,具有調節免疫功能、抗腫瘤、抗衰老、保護生殖系統、保肝、降血脂、降血糖等生理活性,故也常被當作枸 杞的指標成份。2枸杞的產果期約4~5個月,6月中旬到8月中旬採收的稱為夏果,9月中旬到10月中旬採收的稱秋果,品質上,夏果在多糖、總糖的含量都較 秋果為高,以果實最多的第四茬果(7月中旬,最能反映夏果品質)與秋果進行比較,夏果的多糖含量平均多了0.58%、總糖含量平均多了2.33%。3

對於夏果,學者以樹齡四年的寧夏枸杞(寧杞1),比較6月18日採收的頭茬果與7月20日採收的四茬果,結果如表2,顯示雖然頭茬果較瘦小、色澤略偏橘色、口感較差,但頭茬果的枸杞多醣含量較四茬果平均多了1%,值得有效利用。4

(待續)