主旨:本會女藥師聯誼委員會辦理「中秋佳節趣味月餅製作活動」
時間:101年09月16日(星期日)14:00 - 17:00
地點:中國餐飲協會(新北市新莊區仁愛街44號)
報名資格:新北市藥師公會會員
報名費用:免費
報名方式:
(1)電話報名:(02)2278-3277 分機 14 洽林志成報名
(2)e-mail報名:tcpa.t67@msa.hinet.net
活動內容:
蛋黃酥製作教學:
材料:
一、油皮材料:中筋麵粉370g、豬油115g、糖粉52g、水150g、鹽1/4匙
二、油酥材料:低筋麵粉370g、豬油150g
三、內餡材料:紅豆沙750g、鴨蛋黃
四、油皮作法:
1.中筋麵粉加鹽和糖加入水搓揉再加豬油柔成三光後醒30分鐘備用(油皮)。
2.低筋麵粉加豬油揉成糰捏成一小糰14g(油酥)
3.紅豆沙揉成糰,一糰25g(內餡)
4.蛋黃噴米酒烤三分鐘(100度)取出捏圓
5.油皮醒好再拿起來柔一下捏一糰(23g)
6.把油皮壓扁包入油酥,用桿麵棍桿一下,壓扁放入內餡包好即可放入烤箱,烤25分即可。(上火175下火150度)
備註:活動結束後,學員可攜帶製作之果品回家(全程不收費用)
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