炒菜、煮魚時都會放生薑來去除味道或增加口感，民眾常吃卻可能不了解效用。中醫師蕭孟昇表示，中醫認為生薑性味辛、溫，歸肺、脾、胃經，入藥能發散風寒、溫中止嘔、溫肺止咳，很多中藥複方都有生薑。
蕭醫師在一場活動中指出，生薑的發汗作用相當強，可用來預防感冒，也可用於感冒風寒表實症，也可以搭配其他解表藥使用，有助於持續增強發汗的作用；生薑能 溫胃散寒、和中降逆，又能夠溫中止嘔，如果是胃寒嘔吐，通常跟半夏一起使用，如果是胃熱嘔吐，通常跟黃連、竹茹一起使用；生薑辛溫入肺經，能止咳又能溫肺 散寒。
煮魚、蟹、海鮮類食物常加入生薑，目的是為了散寒氣、解腥味；但生薑傷陰助火，所以實熱症、陰虛內熱者忌服。生薑皮也有妙用，生薑皮性味辛、涼，能和脾，行水消腫，通用於水腫或小便不利等症狀上。
中醫擅用生薑，從很多複方中就可以看出來，如藿香正氣散就有，此方能解表化濕，理氣和中，適用於胃腸不舒服、外感風寒、消化不良等病症上。二陳湯也有，能 燥濕化痰，理氣和中，適用於痰咳嗽、噁心嘔吐、脾胃不和等病症上；小柴胡湯能和解少陽，適用於少陽證、心煩喜嘔、胸脅苦滿等。
資料來源：台灣新生報